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食品安全问题极度敏感

时间:2018-11-28 16:15 来源:未知 作者:admin

  本项目针对食物中多类迫害物质的同步识别和非方针成分判定,在北京市科委支撑下,开展了持续性、查谱系统性和立异性研究,建立了食物中高风险化合物筛查判定手艺平台。该手艺平台整合夹杂溶剂提取、基质固相分离萃取、凝胶净化色谱等多种前处置手艺,集成串联质谱、高分辩质谱、核磁共振等前沿查验手段,构成了通用快速前处置、食物中迫害物质同步识别谱库和食物中非方针成分判定三项焦点手艺,显著提高了食物中迫害物质识别和判定的速度和精确度。该手艺冲破了前处置手艺瓶颈,实现样品一次前处置即可满足多类物质检测要求;冲破了仪器同步识别多类物质的手艺瓶颈,实现一次进样阐发几百种以至上千种物质;冲破了非方针化合物判定的手艺瓶颈,实现了对食物中非方针化合物无尺度品、无内标的快速精准定性、定量检测。

  目前,该平台已普遍使用于食物、保健食物中高风险物质的多组分同步识别、不法添加物定性、定量检测以及食物平安法律办案涉及的食物物证判定工作,查扣各类伪劣食物数百吨,涉案金额数万万元,无力推进了首都食物平安管理系统和管理能力现代化,无力冲击了食物平安犯罪,净化了市场情况,推进了首都经济社会的协调成长。该项目还通过京津冀食物平安协同立异手艺平台,实现更大范畴内的手艺共享、示范,加强了首都科技功效对全国食物平安监督工作的引领感化,鞭策北京全国科技立异核心扶植。

  首都国际交往屡次,食物平安问题极端敏感,查谱手艺保障需求很是凸起,同时也面对着一些手艺难点。一是食物基质复杂,检测项目分离,风险确认法式繁琐、周期长。二是食物未知风险高发,风险来历多样。

  截至2016年4月底,食物中高风险化合物筛查谱库共包含各类化合物和元素近3000种,根基涵盖了食物中农药残留、兽药残留、食物添加剂、非食用添加物、重金属、稀土元素等次要理化风险目标。上述谱库和与之对应的5套通用前处置手艺配合形成了食物中高风险化合物筛查判定手艺平台。

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